あそぶっく花壇 スベリヒユ

あそぶっく花壇の草が元気に伸びました。その中でも目を引いたのは「スベリヒユ」。雑草とは思えないほど赤い茎の可愛らしい草で秋になると黄色い花が咲きます。
「スベリヒユ」は雑草を紹介する本には『食べることができ、栄養と効能がすごい』とされています。沖縄、山形では販売されています。そこで、駆除するなら食べてしまおう!と言うことでセッセと抜いてスタッフで試食することにしました。
我が家に並んだスベリヒユ料理は・・・
・オヒタシ（ほうれん草に少しぬめりがある感じ）
・生でトマトとゆで卵のサラダ（クレソンの様）
・卵とベーコンの塩コショウ炒め（彩りがきれい）
食べたくないと言っていた家族も美味しいと絶賛です。雑草から野菜に認識を変更しました。
ご自宅のお庭で見つけたら、始めはちょっと勇気はいると思いますが、挑戦してみる価値はあるでしょう。
　　　
大きく育ったスベリヒユ

 小さいスベリヒユ

スベリヒユが載っている本